《中国孕妈膳食营养细致方案》前言

　　妊娠十月，胎儿就是一张白纸，就是没有标记的生命吗?一个二十年前出现的科学分支，“胚胎起源说”告诉我们，一个人的终身幸福极大依赖于子宫内的十个月：胎儿从妊娠四个月开始能够听见声音，妊娠七个月味蕾完全发育， 嗅觉器官的神经末梢也开始工作;胎儿在子宫内开始学习声音、味道和气味。母亲每天生活的点滴都会影响到胎儿，她呼吸的空气、接触的物质、她的情绪， 尤其是吃的食物、喝的饮料。

　　有人说过，每位孕妇的食物就是一个故事，一个富饶的童话或者一部严酷的编年史。而胎儿通过它来获知对生存问题的解答：胎儿出生的世界资源是丰富的还是贫乏的;能否得到有力保护或者必须面对危险;能否生活得长久而富足或者短暂而饱受折磨……甚至可以这样认为，母亲的食物就是一个标杆，为腹中的胎儿提供了所处环境的足够线索。根据这些线索，胎儿调整自身的新陈代谢和其他生理功能，以便在将要到来的世界里顺利生存。

　　母亲就是胎儿最信任的引导者，如果母亲提供的信息出现偏差，将为孩子带来终生的影响。1944 年荷兰因为德军围困出现大饥荒，在这段时间内出生的婴儿长大后发生肥胖、糖尿病和心脏病的几率更高。为什么这些孩子会出现这些疾病?因为营养不良的母亲告诉胎儿，他们即将生活的是一个匮乏的环境， 于是他们的身体准备着寻找每一个卡路里;但事实是战后的荷兰物质丰富，他们出生后身处“卡路里”的海洋——他们无法控制地摄入了过多营养。

　　如今，在这个物质极度富足的时代，除非刻意减肥，营养不良的孕妇已经很少见了。但临床上营养过剩的孕妈妈却越来越多。营养越好胎儿是否就会越健康?答案是否定的。营养过剩，使得8 斤以上的巨大儿激增。超过8 斤的巨大儿在儿童时期可能和其他孩子一样，但成年后有一半可能会成为肥胖人群; 日后患上冠心病、高血压、糖尿病等各种疾病的风险远远高于5 ～ 7 斤的新生儿。

　　殊途同归，营养过剩和营养不良的母亲带给孩子的同样是成年后的肥胖、糖尿病和心脏病高发。

　　当然，我讲这些并不是想责备母亲发生在孕期的事情，而只是希望孕妈妈能建立正确的孕期营养观念，努力提高下一代的身心健康，这也是我写作本书的初衷。

　　本书中，我特别介绍了我们医院孕期营养门诊大力宣讲的“食物交换份”， 为孕期饮食保驾护航;同时还重点介绍了孕期糖尿病和孕期高血压的日常生活管理。临床上，孕期糖尿病已高达10%，而孕期高血压也高达9.4% 左右。针对孕期的营养特点和生理变化，我特别介绍了许多简单易操作的实用菜谱。我建议，孕期营养最好都从食物中获取，除非医生建议，否则孕妈妈最好不要自行补充各种维生素片或者营养品。

　　孩子聪明健康、母亲健康漂亮，这是我们现代妈妈的终极追求。所以，最后一章我安排了月子营养和恢复的内容。

　　祝愿每位女性都能达成所愿。

　　余坚忍

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