猪肺荸荠汤 原料 猪肺100克,荸荠50克,葱、姜、绍酒、盐各适量。 做法 1.荸荠洗净,去皮,切块。猪肺洗净,切块;姜切片;葱切花。 2.猪肺放入碗内,放入绍酒、葱花、姜片、盐,拌匀,腌制30分钟。 3.猪肺、荸荠放入炖锅内,加水,大火炖沸,用小火炖煮30分钟即可。 功效 滋阴补肺,清热除烦。 “芝宝贝”养生厨房 白萝卜猪肺汤 ☆猪肺多次冲洗,切块,用盐擦洗2遍,加入开水焯出泡沫。捞起再入锅,用中小火炒干备用。 ☆白萝卜去皮切滚刀块,热锅放油微炒盛出。 ☆蜜枣拍扁去核,同猪肺、白萝卜、生姜一起放入砂煲加入适量水,大火炖沸,后转小火再煲2小时即可。 营养功效 猪肺味甘,性平,归肺经;有补虚、止咳、止血的功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等证。 黄金搭配 猪肺+梨 清热润肺、助消化 猪肺+杏 清热润肺。 搭配禁忌 猪肺+菜花 菜花中含有大量纤维素,当中的醛糖酸残基可与猪肺中的微量元素形成螯合物,降低人体对这些元素的吸收。 选购 优质的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性。 发现猪肺呈褐绿或灰白色,或有异味,则不能食用。 食法要略 1. 猪肺为猪的内脏,内隐藏大量细菌,必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。 2. 猪肺适宜炒、蒸、煮。 人群 适宜肺虚久咳,肺结核、肺痿之咯血患者食用。 |
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