冬至各地吃什么

　　北京：冬至馄饨夏至面

　　老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，后来沿袭下来冬至这天家家户户吃馄饨。

　　三鲜馄饨

　　用料：面粉300克，猪肉100克，鸡蛋1个，虾仁100克，韭菜100克，紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精、盐各适量。

　　做法：先把面粉和凉水按5：1的比例混合，揉成面团;把猪肉剁碎，姜剁成末和猪肉混合，加入酱油、盐、韭菜碎、虾仁，打入鸡蛋，顺着同一方向快速搅拌均匀，制成馅料;然后将面团擀成馄饨皮，包成馄饨，煮熟，将紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精调成汤，倒入煮好的馄饨即可食用。

　　杭州：一天三顿吃年糕

　　杭州人每逢冬至，会做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，意谓“年年长高”，就是图个吉利。

　　八宝年糕

　　用料：糯米1000克，白糖20克，芝麻20克，葡萄干20克，杏脯20克，蜜红豆(用糖腌渍的红小豆)50克。

　　做法：将糯米倒入水中浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用;把白糖、芝麻、葡萄干、杏脯、蜜红豆搅拌均匀做成馅;在方盘内刷一层油，铺上捣烂的糯米1厘米，铺一层馅，共做三层;上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。