圣诞节大餐 在家也能做出圣诞大餐

　　圣诞的钟声即将敲响，过节怎能少了美食，很多人都在发愁圣诞大餐吃什么，去哪里吃。2016年就过一个不一样的圣诞节吧。这个圣诞节，我们一起在家做一顿丰盛的圣诞大餐吧!

　　A、前菜：鲜虾沙拉

　　沙拉除了简单易做而且美味外，其食材丰富，对于平衡膳食起到非常重要的作用。

　　材料：海虾300克、芦笋50克、玉米50克、薯片少许、食用油、食盐、料酒、沙拉酱适量。

　　做法：1.将海虾剥壳去虾头，在虾背上横切一刀，用牙签挑去虾线，加入料酒腌十分钟，再用流动的水将虾仁冲洗干净。2.玉米、芦笋洗净，切好。3.锅里烧开水，倒盐和油，把各种食材一一放入锅内焯熟，放入冰水中浸泡。4.沥干水后，拌入沙拉酱，最后放在薯片上即可。

　　B、餐汤：意大利杂豆汤

　　大豆、芸豆、洋葱、西芹、红椒和香料一起在炖锅里炖出这道厚实的素食杂豆汤，可以为即将上来的丰盛大餐扫清一切障碍。

　　材料：大豆末350克，罐装芸豆400克、红洋葱一个、西芹4根、红椒2个、月桂树叶4片、辣椒粉2汤匙、糖浆3汤匙、蔬菜精1块、切好的新鲜胡荽1把、辣酱1茶匙、现磨黑胡椒适量、面粉3汤匙。

　　做法：1.将大豆末、云豆、洋葱、西芹、红椒、月桂树叶、辣椒粉、糖浆、蔬菜精块、胡荽、辣酱、盐、胡椒和225毫升水放入炖锅里，高火煮3个小时。2.将面粉在225毫升热水里化开再倒入炖锅里，然后再煮一小时即可。

　　C、主菜：传统烤火鸡

　　在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡必不可少。火鸡肉不仅鲜嫩爽口，蛋白质含量丰富，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。所以，吃火鸡吃的不仅仅只是美食，还有健康。

　　材料：火鸡1只(6KG左右)、紫洋葱2个、胡萝卜1根、培根10片、大蒜1头、红酒半杯、柠檬1个、研磨黑胡椒、盐、有盐黄油200g。

　　做法：1.第一步是将火鸡化冻，一般需要15小时，时间再长点会更好，化得更透彻。2.用开水汆一下火鸡，目的是让皮紧一下。3.用厨房纸巾将火鸡全身擦干，用洋葱心涂抹火鸡全身，需涂抹三到五遍。4.腌制火鸡：用盐，现研磨的黑胡椒粒，反复里外地涂抹火鸡，这个步骤非常重要，不然烤出来的火鸡就会缺少味道。5.火鸡用盐和黑胡椒腌两个小时以后开始抹黄油。将100g黄油隔水加热融化，同样里外反复地涂抹在火鸡上。然后继续腌制火鸡，整个腌制过程大概需要5-6个小时。6.开始做火鸡馅料：将洋葱、芹菜、胡萝卜切丁切段，蒜切片，培根切小片。7.起小火，锅里放100g黄油融化，放入步骤6中所有切好的食材，倒红酒半杯，迷迭香两根，略炒到洋葱塌掉即可。放入切小碎块的柠檬，搅拌均匀，火鸡馅料就做好了。8.将火鸡馅料填入火鸡肚子里，记得一定要将肚子塞得满满的。9.将火鸡腿、翅尖处裹上锡纸，因为这两个位置最先熟，也最容易煳，并绑好火鸡腿。10.将火鸡放入预热好的烤箱，180℃上下火，烤3个半小时，即可出炉。

　　D、主食：西班牙海鲜饭

　　趁着圣诞节，就让我们享受烹饪西班牙菜带来的亲情快意与热情奔放。而且，这道主食里材料非常多，因此也非常适合在圣诞节和亲人一起享用。

　　材料：红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆、鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝、文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉。

　　做法：1.把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮。2.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒，加上番红花一小撮，然后用少量盐和黑椒略微调一下味。3.酱汁容易粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟。4.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。5.蛏子、文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用。6.把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾等食材放在煮好的米饭上，撒上少许奶酪粉，放进提前预热好的烤箱，上下火230℃，烤5分钟，即可食用。

　　E、甜点：姜饼屋

　　圣诞节少不了的甜品是什么?当然是造型可爱的姜饼屋。圣诞还没到，大街小巷的商铺都已经摆上了各种造型、五颜六色的姜饼屋烘托气氛。透着姜香味的小饼干做成房子的零件，再用糖霜组合装饰，做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩。那么，现在就让我们来和家人一起打造一款只属于你的姜饼屋吧。

　　材料：姜饼预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋50克、糖粉150克、柠檬汁5毫升。

　　做法：1.将姜饼预拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜。2.加入打匀的鸡蛋液。3.用刮刀拌匀后用手揉和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。4.将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。5.将发酵好的面团放在案板上，撒少许粉擀成厚约0.3毫米的薄面片。6.把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。7.将切好的面片平放在烤盘上，用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好180℃的烤箱中层烤10-12分钟即可。8.再擀一片大的面片做姜饼屋的底座，同样方法操作后再放入180℃的烤箱烤12-15分钟左右。9.制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁，再继续打发。(粘接用的糖霜需要黏稠一些多加点糖粉，刷屋顶的糖霜需稀一点多加点柠檬汁)。10.烤好的饼干凉透后就可以组装了，先将姜饼屋的底部用黏稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透，房子结实后再搭上屋顶及小门。11.将房屋搭建完成后，调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上，等这层稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖霜做简单装饰即可。