《周忠蜀图解专业育儿4：宝宝饮食与营养配餐》宝宝不爱吃蔬菜怎么办

　　海米番茄炒西葫芦

　　将西葫芦削皮，洗净切成小薄片;番茄洗净，用开水烫一下，剥皮，切丁;将海米洗净，沥干水分，用油煸炒后捞出;起油锅，放蒜片爆香，先放海米，然后依次放入西葫芦、番茄，炒至西葫芦断生后用淀粉勾芡，出锅时放盐即可。

　　莴笋拌银丝

　　将莴笋去皮、洗净，切细丝，放盐拌匀，放置10分钟，沥去水分，备用;把龙须粉放入锅中煮软，捞出，沥干水分，放在莴笋的上面;锅中放食用油，油热后放花椒粒煸出香味，捞出花椒粒，放葱丝、姜丝，炒出香味后，倒在莴笋丝和粉丝上面，再放醋，拌匀后即可食用。你不知道的小秘密

　　蔬菜有非常珍贵的营养素，若宝宝平日的饮食中缺乏蔬菜，会使身体的能量代谢不佳，长此以往将导致宝宝发育不良、学习能力下降。不爱吃蔬菜的宝宝还有个常见的困扰，那就是便秘。因为纤维质摄取不够，肠道的蠕动不佳，使得宝宝上厕所变得很困难。综合以上不吃蔬菜的弊端，爸爸妈妈应尽早想办法让宝宝养成爱吃蔬菜的习惯，以免他的营养摄取输在“起跑线”上。

　　爸爸妈妈要为宝宝做示范

　　带头多吃蔬菜，并表现出津津有味的样子。爸爸妈妈是宝宝的榜样，宝宝都是善于学习的。千万不能在宝宝面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话题，以免对宝宝产生误导。

　　多向宝宝讲吃蔬菜的好处和不吃蔬菜的坏处。有意识地通过讲故事的形式让宝宝懂得，吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康。

　　要注意改善蔬菜的烹调方法。给宝宝做的菜应该比为大人做的菜切得细一些、碎一些。便于宝宝咀嚼，同时注意色、香、味、形的搭配，增进宝宝食欲。也可以把蔬菜做成馅，包在包子、饺子或小馅饼里给宝宝吃，宝宝会更容易接受。

　　不要采取强硬手段

　　如果宝宝只对个别几样蔬菜不肯接受时，爸爸妈妈不必太勉强，更不要采取强硬手段逼迫宝宝吃，可通过其他蔬菜来代替，也许过一段时间宝宝自己就会改变喜好的。

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