《周忠蜀图解专业育儿4：宝宝饮食与营养配餐》可以给宝宝补充健脑食物

　　鱼蓉丸子面

　　将去刺鱼肉100克剁成鱼蓉，放入1个鸡蛋，少许淀粉和盐搅拌均匀;锅里水烧开后，用手将拌好的鱼蓉挤成小丸子，然后放到锅里煮，待丸子漂起来后，盛到碗里;手擀面60克用沸水煮熟后，过一下温开水，捞起放在有鱼丸的碗里;锅内倒入鱼汤煮沸，盛入鱼丸碗中，拌匀即可食用。鱼肉含有丰富的蛋白质，对宝宝脑部的生长发育极为有利。

　　猪肝炒菠菜

　　将菠菜150克择洗干净，放入开水锅中焯一下，捞起沥干水分，切成寸段;将猪肝100克洗净切成薄片，放开水中稍烫，捞出沥干水分，加盐、姜丝、葱丝各适量，打入蛋清调匀;炒锅上火，倒油，油热后放入猪肝旺火急炒，至汤汁变稠、猪肝熟透后倒入菠菜，一起炒匀即可。

　　你不知道的小秘密

　　现在，宝宝的大脑正快速发育着，除了先天素质外，后天的营养与智力的关系最为密切，合理的、足够的营养是宝宝大脑发育的保证，也对宝宝的大脑发育起着促进作用。爸爸妈妈在做日常饮食安排时，要记得多给宝宝吃些健脑食物。

　　健脑食品有哪些

　　健脑食品有很多，主要有动物内脏、瘦肉、鱼、水果、豆类及其制品、硬壳类食物等。

　　1.动物内脏、瘦肉、鱼。这些食物含有人体不能合成的必需脂肪酸，对婴幼儿的中枢神经系统、视力、认知的发育起着极为重要的作用。

　　2.水果。有些水果不仅能够补充足够的维生素，提高免疫力，还有助于脑部发育，如樱桃、苹果、香蕉、草莓、梨、火龙果等。

　　3.豆类及其制品。豆类及其制品含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、维生素B等。尤其是蛋白质和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最为丰富，它是大脑赖以活动的物质基础。

　　4.硬壳类食物。硬壳类食物含脂质丰富，如核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等均含有对发挥大脑思维、记忆和智力活动有益的物质。专家告诉你

　　远离影响脑部发育的食物

　　人工加工过的食品，含有色素、防腐剂、香料等化学物质，这些食物会直接危害宝宝脑细胞，扰乱注意力，所以宝宝要少吃。还有一些腌制食品，腌制食品也含有化学物质，容易损害宝宝脑健康。皮蛋含有少量的铅，容易侵害脑神经，影响宝宝智力发育，也应该少吃或不吃。

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